ITSASALDI by Anouck & Joris
Culinary Adventures
DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Itsasaldi, why this name?
Itsas = the Basque word for Sea
Aldi = the Basque word for Time
The time of the sea. The tide. A Constant, but always in Renewal…as does Gastronomy. And so do we.
.
Ongi Etorri, Welcome!
Cooking Classes & Pintxos Tours in San Sebastián
Let’s have a good time together in San Sebastián!
We would be honored to welcome you not just as a visitor, but as a local for a day. Join our Cooking Classes in San Sebastián or our Elegant Pintxos Tour, and discover the city through its flavors, stories, and people.
Together we preserve and celebrate this beautiful Basque region. You will quickly understand why we chose to live here, among citizens for whom respect and trust are just as important as good food.
✨ Don’t miss our Culinary Pop-Ups – unique dining experiences in gastronomic societies, wineries, art studios, and private kitchens. Follow us on socials for dates and updates!
Contact us for any information or reservation! Or have a look at the Tourist Board’s website for price guidance.
Donostia 
Scallop-pear-mostarda 
Pousse-pieds 
Langoustines-chimichurry 
Brioche sardine-tomatoes 
Brioche sardine – edible flowers 
Artichokes – jamon iberico – crumble jamon – parsley oil 
Seabass – zucchini- pimientos 
Tartar of scallops 
Oysters with gelée of vegetables and edible flowers 
Ravioli form sheeps’ cheese – wild mushrooms 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Ameztoi, Getaria 
Oyster ‘jewels’ with passionfruit 
Icecream of oyster with kasha 
Crab – avocado – mango – edible plants 
Rainbow of vegetables – wild herbs – vegetable chips 
2 colors of cauliflower – gratin of sheeps’ cheese 
Surf and turf with porc’s leg and langoustines – edible flowers – brioche 
Langoustines – tomato – raspberries 
Cookbook Tapas & Pintxos de Bretagne 
Cookbook Tapas & Pintxos de Bretagne 
Bonito low temperature 
Sardines & wasabi 
Cookbook Tapas & Pintxos de Bretagne 
Techniques in the kitchen 
Spidercrab – green gazpacho – ajo blanco – edible flowers 
Couteaux de mer & coques & légumes 
Cake de courgettes au fromage des montagnes 
Maki de maquereaux 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola 
Botanika Gastronomika edible flowers & Ondare cheese 
Scallops in their own oven 
Bisque from langoustines in Studio Manterola 
tsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola 
tsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola 
Culinary Pop-Up at Iturregi, Getaria 
Culinary Pop-Up at Manterola, Zarautz 
Culinary Pop-Up at Talai Berri, Zarautz 
Logo ‘Itsasaldi’ by Iñigo Manterola 
Culinary Pop-Up Arbela – Aia 
Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria 
Elegant Pintxos Tour, starting in Maria Cristina Hotel 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola 
Culinary Pop-Up Arbela – Aia – with designer Yassine Astigarraga 
Culinary Pop-Up Manterola – Zarautz 
Sociedad Gastronomica 
Sociedad Gastronomica 
Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria 
Sociedad Gastronomica 
Culinary Pop-Up Agour cheese mountains of Ossau Irtaty
Unique
Donostia-San Sebastián and the Basque Country are truly unique – for the food, the drinks, the mountains, the sea, the gentle sirimiri, the language, and the traditions. But above all, it’s the people.
Come meet the real locals – we would be delighted to welcome you!
You will not want to leave
After 15 years of visiting the Basque Country, we are now proud to call Donostia-San Sebastián our permanent home.
Join our Cooking Classes San Sebastián or Elegant Pintxos Tours, and discover authentic Basque flavors, traditions, and local life.
Warning: you might not want to leave either!
Culinary Adventures in Donostia-San Sebastián
Experiencing Donostia-San Sebastián means living like a local, not just visiting.
Let us share our culinary adventures with you – Cooking Classes San Sebastián, Elegant Pintxos Tours, and more. Discover authentic Basque flavors, traditions, and the life of the city.
We love to live, we love to share
CULINARY POP-UPS, PRESS & CONTACT
Read the latest press article in Basque Magazine winter 2025. TV : Etb2 La Otra Cara, Planes de Verano 01/08/25
Become a member of our Gourmet Club Itsasaldi and receive every month our personal favorite places
to eat and to stay. Mail us to become a member and join our yearly event ‘A Walk in the Park’ with exclusive prizes to win!
Our cookbooks are available in Librairie Gourmande in Paris, Liberia Donosti & in the library of Basque Culinary Center!
E-mail anouck.delanghe@gmail.com
Whatsapp +34 695 90 23 46
Photo credits: portrait by Pauline Limouzin / Food by Andrew Verschetze / event photos by @hedo.photo
/ other by Anouck & Joris / Our logo is designed by the local artist Iñigo Manterola
ITSASALDI by Anouck & Joris
Geef je Valentijntje een Abonnement van de Gourmet Club Itsasaldi cadeau! Ga naar de shop 💙 en verwen je geliefde met een lidmaatschap voor 2026!
Culinaire Avonturen
DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Itsasaldi, waarom deze naam?
Itsas = het Baskische woord voor Zee
Aldi = het Baskische woord voor Tijd
De tijd van de zee of het Getij. Een Constante, maar altijd Vernieuwend… net zoals de Gastronomie, net zoals wijzelf.
Ongi Etorri, Welkom!
We houden ervan om te koken en om dat te delen met jou.
We houden ervan om goed te eten, en ook dat delen we graag met jou!
Laten we samen een geweldige tijd hebben. Het is voor ons een hele eer om jullie gedurende jullie verblijf een ‘local’ te laten worden in plaats van een bezoeker. Je zal snel begrijpen waarom we gekozen hebben om hier te wonen, tussen bewoners waarvoor respect en vertrouwen even belangrijk is als lekker eten. Mis onze Culinaire Pop-Ups niet, info op onze socials.
Contacteer ons of kijk alvast even op de website van de Dienst voor Toerisme voor een prijsindicatie.
Donostia 
Sexy rouget barbet 
Anchoas mariposa Pousse-pieds 
De la ostra a la gilda, nuestra historia en un pinto Langoustines-chimichurry Culinary Pop-Up Agour cheese mountains of Ossau Irtaty Sociedad Gastronomica Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Sociedad Gastronomica Sociedad Gastronomica Culinary Pop-Up Manterola – Zarautz 
Culinary Pop-Up Agour – Photo by Pauline Limouzin Culinary Pop-Up Arbela – Aia Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Elegant Pintxos Tour, starting in Maria Cristina Hotel Itsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola Culinary Pop-Up Arbela – Aia – with designer Yassine Astigarraga 
Culinary Pop-Up Talai Berri – Photo by Pauline Limouzin 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri
Uniek
Donostia-San Sebastián en Baskenland zijn uniek voor het eten, de dranken, de bergen, de zee, de sirimiri, de taal, de tradities, maar bovenal : de mensen.
Ontmoet de échte mensen. Wij kijken er naar uit om jou te ontmoeten!
Met een klein hartje
We kennen deze streek sinds 15 jaar. En we zijn nu heel blij om permanent in Donostia-San Sebastián te wonen.
Opgepast, het zou goed kunnen dat ook jij met een klein hartje zal vertrekken!
Ervaring
‘Bezoeken’ is passé.
‘Ervaren’ hoe de inwoners van Donostia-San Sebastián hun leven de stad leiden, dat is hoe wij jou onze stad willen leren kennen.
We genieten van het leven & dat willen we met
jou delen!
CULINAIRE POP-UPS MET PRODUCENTEN / PERS / CONTACT
Houd onze socials in de gaten voor onze volgende culinaire pop-up zoals Ameztoi On Egin, Talai Berri On Egin, Iturregi On Egin,Agour On Egin, Pop-Up van de Zee in het atelier van Iñigo Manterola, Cooks & Fashion. Die wil je niet missen.
Lees het laatste pers artikel in Gazet van Antwerpen en Basque Magazine winter 2025 / TV Etb2 Planes de Verano 01/08/25
Word ook lid van onze Fijnproevers Club en ontvang iedere maand onze persoonlijke favoriete familie-gerunde eet-en slaapplaatsen.
Onze kookboeken zijn beschikbaar in Liberia Donosti & in de bibliotheek van Basque Culinary Center!
Photo credits: portrait by Pauline Limouzin / reel by Hedo Photo-DGR Productions / other by Anouck & Joris / Ons logo is ontworpen door de lokale kunstenaar Iñigo Manterola.
ITSASALDI by Anouck & Joris
Itsas = la mer, en basque
Aldi = le temps, en basque
Le temps de la mer ou La Marée. Un temps Constant, mais toujours Renouvelé… Comme la Gastronomie, et comme nous.
Ongi Etorri, Bienvenue!
Nous adorons cuisiner et partager cela avec vous.
Nous adorons déguster et nous aimons partager cela avec vous.
Passons un bon moment ensemble. il sera un honneur pour nous de vous permettre, pendant votre séjour, de devenir un ‘local’ plutôt qu’un visiteur.
Vous allez vite comprendre pourquoi nous avons choisi de nous installer ici, parmi ces habitants pour qui le respect et la confiance sont aussi important que la bonne cuisine. Ne manquez rien de nos Pop-Ups Culinaires, info sur nos réseaux.
Contactez-nous Ou consultez le site de l’office de tourisme
pour une indication des tarifs.
Donostia Sexy rouget barbet Anchoas mariposa Pousse-pieds De la ostra a la gilda, nuestra historia en un pinto Langoustines-chimichurry 
Tapas & Pintxos de Itsasaldi by Anouck & Joris, photo by Pauline Limouzin 
Brioche tomates – herbes sauvages 
Tapas & Pintxos de Itsasaldi by Anouck & Joris, photo by Pauline Limouzin 
Déco & food – Itsasaldi by Anouck & Joris , photo Pauline Limouzin Culinary Pop-Up Agour cheese mountains of Ossau Irtaty Sociedad Gastronomica Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Sociedad Gastronomica Sociedad Gastronomica Culinary Pop-Up Manterola – Zarautz Culinary Pop-Up Agour – Photo by Pauline Limouzin Culinary Pop-Up Talai Berri – Photo by Pauline Limouzin Culinary Pop-Up Arbela – Aia Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Elegant Pintxos Tour, starting in Maria Cristina Hotel Itsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola Culinary Pop-Up Arbela – Aia – with designer Yassine Astigarraga Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi 
Culinary Pop-Up Arbela – Aia 
Culinary Pop-Up Arbela – Aia Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri 
Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri
Unique
Donostia-San Sebastián et le Pays Basque sont des lieux uniques pour la cuisine, les boissons, les montagnes et la mer, le sirimiri, les traditions, et surtout les habitants.
Rencontrez des vraies personnes. Nous avons hâte de vous rencontrer!
Le coeur léger
Depuis 15 ans nous visitons cette région et Donostia-San Sebastián. Et nous sommes très heureux d’y vivre de façon permanente. Attention, vous aussi, vous risquez de ne plus vouloir partir!
L’expérience
‘Que visiter’, c’est bien dépassé.
‘Faire l’expérience de la vie des habitants’ de Donostia-San Sebastián, c’est ce que nous vous proposons. C’est ainsi que nous voulons vous faire connaître notre ville.
Nous aimons la buena vida – Nous aimerons partager nos Aventures Culinaires avec vous!
POP-UPS CULINAIRES AVEC LES PRODUCTEURS / PRESSE / CONTACT
Suivre nos réseaux sociaux afin de connaître notre prochain pop-up culinaire éphémère comme Ameztoi On Egin, Talai Berri On Egin, Agour On Egin, Iturregi On Egin, Pop-Up de la Mer dans l’ atelier d’Iñigo Manterola, Cooks & Fashion. Tu ne voulait pas le manquer. Dernier article dans la presse Basque Magazine winter 2025 / TV Etb2 Planes de Verano 01/08/25
Rejoignez également notre Gourmet Club Itsasaldi et recevez chaque mois nos restaurants et hébergements familiaux préférés.
Nos livres de cuisine sort disponibles dans la Liberia Donosti & dans la bibliothèque de Basque Culinary Center!
Photocredits: portrait by Pauline Limouzin / reel by Hedo Photo-DGR Productions / other by Anouck & Joris /Notre logo a été conçu par l’artiste local Iñigo Manterola.
ITSASALDI by Anouck & Joris
Aventuras Culinarias
Itsasaldi ¿por qué este nombre?
Itsas = Mar en Vasco
Aldi = Tiempo en Vasco
El tiempo del mar. La marea.
Una Constante, pero siempre Renovadora… Como la Gastronomía, como nosotros.
Ongi Etorri, Bienvenido!
Nos encanta cocinar y compartirlo contigo
Nos encanta comer y también nos encanta compartirlo contigo.
Vamos a pasarlo muy bien juntos.
Es todo un honor para nosotros permitirle, durante su estancia para que se convierta en un “local” en lugar de un visitante.
Disfrutemos juntos!
Pronto entenderá por qué elegimos vivir aquí, entre residentes para quienes el respeto y la confianza son tan importantes como la buena comida. Permanece atento a nuestras redes sociales para conocer nuestro próximo pop-up culinario efímero.
Póngase en contacto con nosotros – O consulte el sitio web de la oficina de turismo para una indicación de tarifas.
Donostia Sexy rouget barbet Anchoas mariposa Pousse-pieds De la ostra a la gilda, nuestra historia en un pinto Langoustines-chimichurry Culinary Pop-Up Agour cheese mountains of Ossau Irtaty Sociedad Gastronomica Sociedad Gastronomica Sociedad Gastronomica Culinary Pop-Up Manterola – Zarautz Culinary Pop-Up Agour – Photo by Pauline Limouzin 
Culinary Pop-Up Talai Berri – Photo by Pauline Limouzin Culinary Pop-Up Arbela – Aia Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Elegant Pintxos Tour, starting in Maria Cristina Hotel Itsasaldi by Anouck & Joris x Iñigo Manterola Culinary Pop-Up Arbela – Aia – with designer Yassine Astigarraga Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Culinary Pop-Up Iturregi – Getaria Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Itsasaldi by Anouck & Joris x Iturregi Culinary Pop-Up Arbela – Aia Culinary Pop-Up Arbela – Aia 
Joris Delanghe Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri Itsasaldi by Anouck & Joris x Talai Berri
Único
El País Vasco son únicos por la comida, la bebida, la montaña, el mar, el sirimiri, la idioma, las tradiciones, pero sobre todo: la gente.
Conoce a la gente de verdad. ¡Estamos deseando conocerte!
Partir será con el corazón pequeño
Conocemos esta región desde hace 15 años. Y ahora estamos muy contentos de vivir permanentemente en Donostia-San Sebastián.
Ten cuidado, ¡puede que tú tampoco quieras irte!
Experimente
Visitar está passé!
‘Experimentar’ cómo viven los
Donostiarras su vida en la ciudad.
Que es como queremos que conozcas nuestro región.
Disfrutamos de la vida – disfrutamos compartiendo nuestras experiencias.
POP-UPS CULINARIOS CON LOS PRODUCTORES / PRENSA / CONTACT
Permanece atento a nuestras redes sociales para conocer nuestro próximo pop-up culinario efímero como Ameztoi On Egin, Talai Berri On Egin, Agour On Egin, Iturregi On Egin, Pop-Up del Mar en el taller de Iñigo Manterola, Cooks & Fashion. No querrás perdértelo.
A leer : entrevista en Basque Magazine winter 2025 / A ver : TV Etb2 Planes de Verano 01/08/25
Nuestros libros de cocina están disponibles en la Liberia Donosti y en la biblioteca del Basque Culinary Center.
Únase también a nuestro Club Gourmet Itsasaldi y reciba todos los meses nuestros lugares favoritos para comer y dormir de gestión familiar.
E-mail anouck.delanghe@gmail.com
Whatsapp +34 695 90 23 46
Photo credits: portrait by Pauline Limouzin / other by Anouck & Joris / Nuestro logo fue diseñado por el artista local Iñigo Manterola.